Previo al auge del turismo de Tarifa, su economía dependía principalmente de la industria pesquera. Hoy en día la pesca sigue siendo uno de los principales pilares de su economía interior. La pesca como deporte es cada vez más común en Tarifa. La modalidad más practicada es la de la pesca submarina a pulmón (sin botellas de oxígeno) o Apnea. En verano, algunos visitantes atracan sus barcos en el puerto de Tarifa, podrán encontrar gran variedad de peces pero la Dorada, pez muy sabroso por cierto, es quizás el que con suerte picará o el besugo cabezón, si os atreveis con la noche. Como buenos "spots" os recomendamos la zona de los lances, la unión del rio Jara con el Atlántico, por cierto, buscad zonas donde la arena esté mezclada con las piedras. Hablando de pesca, por si hay suerte, os propongo variar receta...

Urta a la Roteña
Ingredientes;

Una urta de unos 3 Kg. 1 Kg. de tomates rojos. 2 ó 3 cebollas grandes. 3 ó 4 pimientos verdes. 1 limón. 8 ó 10 gramos de pimienta negra. Aceite de oliva. Sal. 3 ó 4 patatasPreparación de la Receta

En esta sencilla receta se limpia y escama la urta y se le hacen unos cortes en el lomo.
En una tartera donde quepa el pescado se hace un lecho donde pondremos 2/3 de las verduras cortadas a trozos regulares y encima la urta, poniendo luego el resto de la verdura haciendo una capa.
El limón lo cortamos en rajas y lo colocaremos en los cortes. Echamos la pimienta y un buen chorro de aceite y sal al gusto.
Lo metemos en el horno a unos 180º C hasta que veamos que el pescado esté tierno y la verdura hecha (sobre los 45 ó 50 minutos) lo servimos.

Buena Pesca...