Along the beaches you will find many good spots to practice this 'national sport'. Ask the locals, they are happy to show you some of their tricks... Before tourism invaded Tarifa, the town's unique ressources were its fishing industry. It is still important for it's economy, though, it looses scope since the Moroccan government policy disallows the Spanish boats to fish within their waters. Sportfishing from boats is becoming increasingly popular in Tarifa, whereby most practiced is the deep sea fishing of pulmón. Durning the summer, some visitors leave their boats in the small port of the town.

Urta a la Roteña
Ingredientes;

Una urta de unos 3 Kg. 1 Kg. de tomates rojos. 2 ó 3 cebollas grandes. 3 ó 4 pimientos verdes. 1 limón. 8 ó 10 gramos de pimienta negra. Aceite de oliva. Sal. 3 ó 4 patatasPreparación de la Receta

En esta sencilla receta se limpia y escama la urta y se le hacen unos cortes en el lomo.
En una tartera donde quepa el pescado se hace un lecho donde pondremos 2/3 de las verduras cortadas a trozos regulares y encima la urta, poniendo luego el resto de la verdura haciendo una capa.
El limón lo cortamos en rajas y lo colocaremos en los cortes. Echamos la pimienta y un buen chorro de aceite y sal al gusto.
Lo metemos en el horno a unos 180º C hasta que veamos que el pescado esté tierno y la verdura hecha (sobre los 45 ó 50 minutos) lo servimos.

Buena Pesca...